◆ 20年の時を経て… / 2011. ６. 27
茶室開きのお手伝いをさせて頂いた事をきっかけに、4年前まで長くお茶の出稽古に行かせて頂いていたＩさんから先月、お電話を頂きました。 「一度、遊びにいらして下さい」 Ｉさんのお言葉に甘え、今日、４年ぶりにＩ邸を 訪ねました。 今から22年前、初めてお伺いした時に、お家の至る所の造りが宝が池プリンスホテルの茶寮（村野藤吾さんの遺作）に似ていて… 驚きました。 それもそのはず、Ｉさんのお宅も、あの村野藤吾さんの設計による邸宅で 茶室を構えておられます。 こちらも完成時には村野先生はお亡くなりになっておられたと記憶しています。
「ようこそ…」 にこやかにお玄関で出迎えて下さったＩさんのお姿は以前とちっともお変わりなく… ただただ懐かしく嬉しいものでした。 「植木屋さんが、まだ緑抑えに来てくれませんねん…」 そう言って通されたリビングからの眺めも、また懐かしく… 「10年経てば 木の値打ちが出 てくるんですって」と仰っておられたお屋敷は、２０年の時を経て随分と風格を感じさせるものになっていました。 色々とお話をするうちに… 初めてＩさんにお目に掛かった時、Ｉさんはちょうど今の私の歳だったのだと知りました。 。。 ああ、何て立派で何て大人！ あの時のＩさんが今の私と同じ年齢だなんて！ 当時２０代だった私に「豊かさ」を教えて下さったのは、Ｉさんご夫妻だったように思います。
「先生とのお稽古は楽しかったですわぁ」 と、有難いことにお稽古再開のお話を頂きました。 ひとたびお稽古を離れてしまうと、どうしても疎遠になってしまうのが常ですが… 私からの今年の賀状で「料理教室を辞めた」ことを知り、「お茶に専念していきたい」という私の気持ちを汲んで下さっての有難いお申し出でした。 「先生には、やっぱりお茶やと思いますぅ…笑」 ありがとうございます！ 以前にお邪魔していた頃は少し若過ぎましたね。 ようやく私もお茶の先生にふさわしい歳になってきた事を自覚しています。(苦笑） 今、再び「先生」として迎えて下さる事に心から感謝です。。。
◆ パリセヴェイユの焼き菓子 / 2011. ６. 21
今日の午後のお教室にお見えになったＹさんから、東京・自由が丘の「パリセヴェイユ」のオレンジのタルトをお土産に頂きました！ Ｙさんは、もちろん神戸在住ですが… パンや洋菓子を教えておられるというお仕事柄、美味しいもの、美味しいお店をよくご存知です。 この春からお嬢さんが東京に転勤、少し前まではご主人様が東京に赴任しておられたこともあり、“東京の美味しいもの” にもお詳しいです。 私達とは好みが似ていて… 色んな情報を教えて頂いています。
私達の為に… このお菓子を抱えて飛行機に乗って下さったのかと思うと何とも申し訳なくて、何とも有難いことでした。 東京教室の近くにありながら名前だけしか知らなかった「パリセヴェイユ」… 東京で、Ｙさんの“ベスト３”に入るお気に入りのお店なのだそうです。 洋菓子店巡りを卒業したはずの妹でしたが、Ｙさんとの洋菓子談義が止まりません。（笑）
神戸の生徒さんから東京のお土産を頂くなんて不思議な感じでしたが、さすがにＹさんのお奨めのお店ですね〜。 とっても美味しかったです！！ 「来月、ここに行く時間あるかなぁ？」 眠っていた妹の虫を起こしたみたいですよ。
◆ 泉州の水茄子 / 2011. ６. 17
お教室を離れて、もう何年にもなる貝塚のＹさんから、今年も「水茄子」が届きました。 ツヤツヤ、ピカピカ… 畑から取れたてをそのままお送り下さり… 本当に美味しそうです。 平素、ご無沙汰を重ねている私ですのに、毎年、忘れずにお届け下さるのです。 「また、お教室に伺える日を楽しみにしています」 勿体なくも有難いお言葉をかけて頂き… ただただ感謝です。
水茄子… 茄子紺色とは良く言ったものですね。 紫色とも紺色ともつかないきれいな色です。 まずは、ヘタを落とし手でちぎってそのままパクリ！ んんん… 水々しい〜♪ そのあと軽く塩を当て、梅酢をかけて頂きました。 糠漬けも美味ですが… 即席の梅酢漬けやリンゴ酢漬けも大好きです。 あとはやっぱり相性の良い油で焼いて… （笑） 焼いても揚げても漬けても〜 どんな風に頂いても美味しい！！！ 新鮮な水茄子、ありがとうございました。
◆ 限定品に弱いよね〜 / 2011. ６. 7
羽田へ向かう京急への乗り換え駅・品川で、妹と母が吸い寄せられるようにあるお店に…。 「ねんりん家」さんの「おひとり様専用の？バームクーヘン」のお店でした。 「品川駅限定で〜す」 私達は… どうも、この「限定」という言葉に弱い傾向があるようですね。 「お一人様のバームクーヘンって、何？」 近づいて見てみれば「お箸のような棒に突き刺さった変な形のバームクーヘンです。 もの珍しさに惹かれ… つい、買っちゃいました！
「限定」だったのは、あの場で「生のチョコレートがけ」をしてくれるモノだったようですが…。 ちょうど、その時間（午後4時）に居合わせた為、まんまと乗せられました！ （苦笑） メーカーも色んなモノを考えるものですね。。。
◆ 夏の東京和菓子教室 / 2011. 6. 1 〜 6
4ヶ月ぶりに東京での和菓子教室が始まりました。 この度の震災では皆さんそれぞれに大変な目に遭われた事と思いますが、誰一人として我々にそれを訴え、語る人がいらっしゃらなかった事には驚きました！ 関西なら大変です！！！（笑） ともかく、久しぶりに東京の皆様の元気なお顔が拝見出来て本当に嬉しかったです。 お借りしている「トマト」での生活も妙に懐かしく… この秋には１０年目を迎える東京教室も、我々の生活の一部である事をしみじみと再認識しました。
【ひゃっほ〜い♪ パラダイス！ 6/1】
初日の今日は何やら緊張しました。。。 ある生徒さんから「こうして美味しいお菓子とお茶を頂いて… 好きな事が出来るって、本当に幸せですね、私達！」と声をかけて頂きました。 まったくその通りだなぁ〜と思いました。 何もかも失ってしまった被災地の方々には申し訳ない事ですよね。 そうした「有難い＆勿体ない」を痛切に感じているところへ… さらに有難いことに皆さまからたくさんの“美味しいもの”を頂戴しました。
今回、シンクロしたのは「パンとお茶」です。（笑） 伊豆のＮさんは洋菓子の先生ですが、きっと洋も和も… お菓子が大好きなのだと思います。 大概、著名な洋菓子店の（しかも全国の）紙袋をサブにお持ちです！ 今日もご自分のお買い物のついでに、と自由が丘のパン屋さんから、我々の分までたくさんのパンをお土産にお持ち下さいました。 「Ｎさんのお好きなお店なら、きっと美味しいね〜♪」 また、毎回手作りのケーキやパンをお持ち下さるＫさんは「小豆の入った浮島のようなしっとりした食感のケーキ」を。 お友達のＯさんは同じく手作りの「オリーブのホカッチャ」を。。。 午前のクラスにお越し下さったＳさんやＴさんからは、目に良いお茶や季節限定のほうじ茶を頂き、お茶好き＆パン好きの妹は「ひゃっほ〜い♪ 私、パラダイスだわ〜」と大喜びです。
日本橋に住む松島先生のお友達・Ｈさんからは「お江戸の味」を頂き、銀座に2店舗あるレストランのオーナー・Ｋさんからはお店の新商品を「お味見下さい」と頂戴しました。
甘いもの、美味しいものは人を笑顔にします。 生活に必需という訳ではない文化が人を豊かに育てます。 被災地の方々が心からの笑顔と豊かな生活を取り戻して下さる日が、どうか、一日も早く訪れますように。 楽しく教室を再開させて頂いた事に、たくさんの美味しいものを目の前に、申し訳なくて有難くて… 皆様に心から感謝致します。 ありがとうございます。
【電力予想と放射線量 6/2】
関東地方では朝のニュースの最後に「今日の電力予想」が出て、夜のニュースの折には「今日の放射線量」が発表されるのですね！ 知りませんでした！！ 「電力予想」とは、東電がその日に供給出来る電力量に対して使われると予想される電力量と、そのピークの時間を示すものです。 今の所、８０％前後で落ち着いていて、ピークはやはり毎日午後2時ごろです。 「放射線量」は各地のものが出て震災前の量とその日のものが比較して発表されます。 これでは、電力も放射能も敏感になるはずですね。。。
東京の生徒さん達の節電は半端じゃありません！ 素晴らしいです！！ 手を洗うのに洗面所の電灯がコマ目に消されます。 中には電気を付けない方も多く見かけました。 あるいは水道を「流してますので途切れずに続いて洗って下さ〜い」と、皆さんに声をかけて下さる方も…。 「電気代がもの凄く下がりましたぁ〜」と仰る方も大勢おられました。 「予想電力量」が８０％に抑えられるのも、こうした皆さんの努力と我慢の賜物なのだと本当に感心しました。 企業も個人も皆さん、本当に立派です。
もっとも我が家では母が、この震災、原発の問題以前から素晴らしい節電家でして…（笑） 元々エアコンは来客時しか使いませんし、今、言われているような“コンセントを元から抜く”や“冷蔵庫は弱に”などは、大昔からの常識です。 テレビもレンジもトースターも使う時にコンセントを入れるのです。 給湯の電源もいつも切られていて使う時に入れ、使い終わればすぐに切られます。 出かける時にはウォシュレットの電源まで抜いて行くほど徹底していて… 「もう、ケチくさい！」と文句を言っていた私達に、今、 まさに鬼首を取ったように自信満々で「良い事よね〜♪」とニコニコしています。 はい、確かに… お母さんが正解でした！
【ご馳走様でした！ 6/3】
先日、Ｋさんから頂いた
「タブリエ・デリ」 イタリアン・レストランのお味がおうちで愉しめる…という、生パスタとパスタソースを夕食に頂きました。 とっても美味しかったです！ ご馳走様でしたぁ〜！
この商品は3月末に銀座・三越の地下で期間限定で販売されたのをきっかけに？（それ以前からかも知れませんが） 楽天市場での通販の為に商品化されたものだとお聞きしています。 私は元来、冷凍食品やレトルトものが苦手ですから、大変、失礼ながら… どうしてもパッケージからの妙な先入観で、何となくレトルトっぽいお味を勝手に想像していたのです。 が、確かに本格レストランのお味が再現出来ていました。 思えば調理方法もレンジでチン！ではなく、パスタもちゃんと茹でてソースも湯せんで温めるものでした。 そこが良い！ですね。。。
ソースは3種類（ズワイ蟹のトマトクリームソース・山形牛のラグーソース・帆立と海老のぺペロンチーノ）、パスタはＫさんのお心遣いで「夕飯になさるだろうから」と１袋多めに入れて下さり、特別に「砂肝のコンフィ」も…。 レバー類が苦手な母と私ですが、嫌な臭みも無くオイルもきつく無く… こちらも美味しく頂く事が出来ました。 サラダを付けて、お蔭さまでリッチな気分のお夕食でした。 完成品の写真を撮ろうと思っていたのに、何分にもパスタですから… 「早く頂きましょう♪」と、気が付けば全て胃袋の中です。 （苦笑） 本当にご馳走様でした！
今は冷凍やレトルトの食品に加えてお惣菜も充実していて、実に便利な時代ですよね！ 主婦でもそういった物への抵抗感も全く無く、むしろ、それらを楽しむ時代です。 また外食が減り、家ごはんが増えているとも聞きます。 この「タブリエ・デリ」は、時代の良いところを突いているのではないでしょうか。 本物志向のこの時代に、ちゃんと美味しいものをその美味しいさのままに提供できるのは素晴らしい事だと思います。 買い置きしておいて間に合わせるモノではなく、その日の為に取り寄せる特別のモノですね。 ありがとうございました。。。
【中目のアソコで… 6/4】
青山に住む親友Ｓちゃんと久々のデートです。 「中目のアソコにしようか…」 私達が気にいっている「バー＆キッチン」です。
まだお若いお店のオーナーは何と兵庫県尼崎のご出身だそうで、時折、（私には）懐かしいイントネーションが…。 何が気に入っているのかというと… お料理のお味と量、カクテルのネーミング！そして明朗なお会計かな？（笑）
「何だか久しぶり・・・」 Ｓちゃんとの会話は取り留めのないものですが、上京の折に、こうして彼女に会える機会を得ていることにも改めて感謝しました。
【花より団子で失礼しました！ 6/6】
無事に4ヶ月ぶりのお教室が終了しました！ 初日には美味しいものをたくさん頂き… お花の事に触れませんでしたね。 つい、食い気に走り… スミマセン！（笑）
教室の前日、近所の生徒さんＴさんがお庭のお花を「良ければお使い下さい」と、わざわざお持ち下さいました。 「バラ」と「カラー」と「都わすれ」、それに「マーガレット」です。 せっかく咲いたお花なのに私が横取りしては申し訳ないですね
〜。 「教室に飾っていら頂ければ嬉しいです」と。 そこへ初日、Ｋさんが「百合が今年初めて咲いたので、１輪だけですが…」と、可愛い百合をお持ち下さり、さらに華やかで賑やかになりました。
お蔭さまで6日間、きれいに持ちました！！！ 栽培した花ではなく地植えのものは強い生命力を持っているのでしょうね。 ありがとうございました。
地震の為にキャンセルした「初夏（4月）のお教室」を、来月に開催することで皆様にご了承頂きました。 またすぐのお目もじです。 梅雨の最中のお教室でしたが雨は一日だけ！ お越し下さる皆さんの足元が悪くない事は幸いでした。
